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法古创新红糖香记祁阳县白水镇红糖加工大户邓湘祁

2022-05-30 07:45:22 阅读:392

原标题:法古创新红糖香——记祁阳县白水镇红糖加工大户邓湘祁

2月13日,祁阳县白水镇三星村村头翻耕机穿梭,泥土散发芬芳。该镇红糖加工大户邓湘祁告诉记者,3月,糖蔗将全部种下。

白水镇几乎家家户户种植糖蔗、加工红糖,已有800多年的历史。邓湘祁在当地第一个坚持继承红糖加工古法的基础上,成功融入现代工艺,带动广大村民致富。

辞职返乡,发展红糖产业

邓湘祁是该镇三星村人,1978年出生。邓湘祁大学毕业后,从一家房地产企业的销楼员做起,成为公司中层骨干,年薪在12万元以上。

2016年12月,邓湘祁返乡省亲,正赶上当地群众加工红糖,他惊奇地发现,虽然大家都依古法加工红糖,不加任何添加剂,但这么多年过去,加工红糖的卫生条件没有太多改善,也没有一家糖蔗种植、红糖加工企业,大多是两间茅草房,一个火炉,几口铁锅,便是红糖加工的全部“家当”。

于是,邓湘祁决心返乡创办一家糖蔗种植、红糖加工企业。

邓湘祁的想法遭到家人一致反对,他们说,放弃每年至少12万元的稳定收入,进入一个新行业,这太冒险了。

但邓湘祁认为,这么好的传统产业没能做起来,实在可惜。现在国家鼓励和支持大众创业,自己应该尽一份力量。2017年初,他辞职返乡,拿出全部积蓄在白水镇流转100多亩土地种植糖蔗,建设了红糖加工厂。

法古创新,提升红糖品质

邓湘祁坚持在继承传统红糖加工工艺的基础上,着重改进生产的环境卫生。

邓湘祁将糖蔗榨汁车间、制糖车间完全分离,蔗汁还要通过更细更密的过滤网两次过滤后,再入锅熬制。这样加工的红糖不会留渣,保留了糖蔗的清香。

通过努力,邓湘祁拿到了食品加工企业许可证,一切看似很顺利。

然而,2017年7月2日,祁阳县遭遇百年难遇的洪水,洪水过后,邓湘祁的糖蔗地里一片狼藉。他立即请来农业专家指导,组织大家对糖蔗进行培土、追肥,清洗糖蔗上的淤泥,把损失降到最低。

没过多久,严重的寒冻不期而来,不少即将收获的糖蔗又被冻坏。

特别是刚加工红糖时,红糖成品总是出现杂色,邓湘祁百思不得其解。

于是,邓湘祁多次从糖蔗收割开始一路查找原因,发现原来是熬制红糖时形成的水蒸气在空中凝结后,掉入红糖成品,影响了成色。

通过多次试验,邓湘祁在熬制红糖的灶台上安装大功率抽风机,以及时排出水蒸气,保证了红糖的品质。

邓湘祁还沿袭古法,在过滤出来的蔗渣中加入中草药酒曲发酵,酿制糖蔗酒,还把酿酒后的废渣做成肥料、纸浆,实现综合利用。

红糖飘香,带动村民致富

2017年底,尽管前期损失不少,但邓湘祁仍收获近3万公斤红糖。在一个偏远的小镇,这么多红糖怎么销售?

为此,邓湘祁带着红糖四处推销,但效果不佳。

这时,有人提醒邓湘祁,试试上网销售?邓湘祁在县电商办的帮助下,很快将库存的红糖销售一空。

2018年12月,邓湘祁加工红糖时,主动通过手机全程直播砍糖蔗、清洗、加工等全过程,并推出适合不同消费群体的礼盒、小包装等,他加工的红糖迅速成为网上“爆品”,远销北京、上海等地,5万多公斤红糖在短时间内销售一空。

邓湘祁法古创新加工红糖的成功,在当地起到示范带动作用。他的红糖加工企业已安排80多人就业增收。

[责编:朱倩]

[来源:湖南日报]

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